Bądź zdrów z orkiszem!

Zainteresowanie życiem i spuścizną św. Hildegardy nie słabnie od lat. Ta niezwykła mniszka, wizjonerka, reformatorka. Doktor Kościoła, znawczyni ziół i dobroczynnie działających roślin pisała o orkiszu, że „jest najlepszym ze wszystkich zbóż. Ogrzewa, odżywia, wzmacnia i jest łagodniejszy od innych ziaren. Daje człowiekowi mocne mięśnie i zdrową krew, szczęśliwy umysł i pogodną duszę”. I to jest – jak się zdaje – najlepsza zachęta, by przyrządzając posiłki, spróbować zupełnie innych, nieznanych dotąd potraw, których składnikiem jest orkisz.

W książce znalazły się wypróbowane i opracowane przez siostrę Rosmarie Muller (benedyktynkę jak św. Hildegarda) przepisy rozmaitych dań: przekąsek, przystawek, dań obiadowych, wypieków i deserów z orkiszem w roli głównej. Czasem są to propozycje nieoczywiste i zaskakujące. Dzięki nim Czytelnicy przekonają się, jak smaczne i łatwe w przygotowaniu jest ziarno orkiszu oraz jak wiele smakowitych i zdrowych dań można z niego przyrządzić. To zaś z pewnością dostarczy radości i pogodnej duszy – o czym wspomina Mistrzyni z Bingen. Warto i w tym względzie zdać się na jej podpowiedzi.

Autor: Rosmarie Muller, św. Hildegarda z Bingen